十三坊--廣陵春
作者:wogong 添加時間:2016-02-27 09:42:07 瀏覽:
秦始皇二十六年(公元前221)今天長為廣陵、東陽二縣地,屬九江郡。兩漢時期,本地為廣陵、高郵二縣之地,部分境域?qū)俳伎h。廣陵、高郵先后隸屬于荊國、吳國、江都國、廣陵國、泗水國、廣陵郡。
明朝永樂五年(公園1407)年間,天長縣有酒坊名為“廣陵春”,廣陵春酒曾經(jīng)風靡天長縣,其***特的工藝在于使用了桃花曲。
俗話說:水是酒之血,糧是酒之肉,曲是酒之骨。大曲作為釀造大曲酒用的糖化發(fā)酵劑,對酒質(zhì)有著重要影響。每當陽春三月,處處桃花盛開,此時氣候和環(huán)境適宜于微生物的生長繁殖,于是成群結(jié)隊的美少女開始忙著踩曲了?!疤一ㄈ迸?,桃林深深,裊裊婷婷,綽約多姿,她們嚴格遵循秘傳工藝,溫情而專注,動作巧妙、歡快?!叭ツ杲袢沾碎T中,人面桃花相映紅。人面不知何處去?桃花依舊笑春風?!保ㄌ啤ご拮o)。在這里,您也許會產(chǎn)生和唐朝詩人相似的感觸。踩曲一直持續(xù)到秋末。經(jīng)她們踩制出的曲香味純正,芬芳馥郁,含有多種有益于釀酒的微生物,且量比協(xié)調(diào),為曲中珍品,民間稱之為“桃花曲”,廣陵春酒成為經(jīng)典歸功于它。
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